CARTA

entrantes

fríos
ostra AMÉLIE nº2
AMÉLIE OYSTER
4,50€/u
quisquilla hervida de SANTA POLA
boiled shrimp from santa pola´s bay
según mercado
Mojama y hueva de mújol
dried salted tuna mullet roe
ración /persona 4,70€
jamón de cebo de campo 100% ibérico
IBERIAN HAM
½ ración 9€ o ración 18€
Tabla de quesos
cheese plater
17€
Marinera con sardina caramelizada
"marinera" with caramelized sardine
3,70€
ENSALADILLA DE TXANGURRO
"TXANGURRO" CRAB SALAD
7,90€
Catalana de pan de algas, salmón, salsa coreana y emulsión de wakame (Individual)
catalana of seaweed bread, salmon, korean sauce and wakame emulsion
10,90€
lingote de foie y turrón con cobertura de cacao, tartar de níspero en almíbar y tostas de pan alemán
foie and nougat with cocoa, loquat tartar in syrup and toast
13,50€
Tartar mixto de Salmón y atún rojo
mixed tartar with salmon and red tuna
17,90€
Tataki de Atún rojo, parmentier de calabaza asada, kimchi y naranja
red tuna tataki with roasted pumpkin parmentier, kimchi and orange
18,50€
calientes
Mejillones al pesto (de viernes a domingo)
PESTO MUSSELS (FROM FRIDAY TO SUNDAY)
12€
BOQUERÓN EN TEMPURA Y MAHONESA DE LIMA
ANCHOVIES IN TEMPURA AND LIMA MAYONNAISE
14€
Calamar a la andaluza con kimchi, tierra de kikos y emulsión de pepino y salicornia
17.5€
PULPO AL JOSPER MAR Y MONTAÑA
josper octopus "sea and mountain"
20,90€
Pulpo al horno
BAKED OCTOPUS
20€
Huevos a 65º sobre migas de pan de especias, espuma de boletus y FOIE (Individual)
65º degrees eggs on gingerbread crumbs, foie foam and boletus
7,50€
huevos rotos con tartar de atún picante
BROKEN EGGS WITH SPICY TUNA TARTAR
13,50€
nuestra tortilla trufada
OUR TRUFFLED OMELETTE
15€ - 4 personas o 9€ - 2 personas
Gyoza salsa thai (6 unidades)
gyoza with thai sauce (6 units)
11,50€
Alcachofas al HORNO JOSPER con panceta Ibérica sobre crema de espárragos blancos, piñones, trufa y humo al bourbon
grilled artichokes in a josper oven with iberian bacon on white asparragus, pine-nuts, truffle and smoked bourbon
16€
croqueta de gamba roja
Red shrimp croquette
2.70€/u
croqueta de jamón con parmesano y dulce de membrillo
ham croquette with parmesan cheese and quince jelly
2.70€/u
caballito con emulsión de chipotles y pico de gallo
3,50€/ud

*Servicio de pan con sobrasada (opción sin gluten) 1,8€

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