Pan de masa madre (200g) y sobrasada sourdough bread (200g) and sobrasada
4,50€
gluten
ostra Gillardeau nº2 Gillardeau OYSTER
6€/u
moluscos
quisquilla hervida de SANTA POLA boiled shrimp from santa pola´s bay
según mercado
crustáceos
Viernes, Sábado y Domingo
Mojama y hueva de mújol dried salted tuna mullet roe
ración /persona 4,70€
pescado
jamón de cebo de campo 100% ibérico IBERIAN HAM
½ ración (50gr) 13,5€ o ración (80gr) 24€
(opción: coca alicantina con aove y sal maldon 4,50€)
lomito puro de bellota bellota acorn loin
½ ración (50gr) 13,5€ o ración (80gr) 24€
sulfitos
(opción: coca alicantina con aove y sal maldon 4,50€)
Tabla de quesos cheese plater
17€
lácteos
ensaladilla rusa con ventresca y encurtidos russian salad with tuna belly and pickles
7€
pescado huevos sulfitos
Marinera con SARDINA CARAMELIZADA
3,70€
pescado gluten huevos sésamo
ENSALADILLA DE TXANGURRO "TXANGURRO" CRAB SALAD
7,90€
pescado crustáceos moluscos gluten huevos
Catalana de pan de algas, salmón, salsa coreana y emulsión de wakame (Individual) catalana of seaweed bread, salmon, korean sauce and wakame emulsion
10,90€
soja pescado gluten huevos sésamo
Tartar mixto de Salmón y atún rojo mixed tartar with salmon and red tuna
18,50€
soja pescado gluten sésamo frutos de cáscara
tiradito de atún en semi-salazón (hecho en casa), mayonesa de lima y sus tostas semi-salted tuna "tiradito" with lime and toasts
19,90€ o media ración 13,50€
pescado huevos
Carpaccio de picaña de wagyu, emulsión de mostaza, rúcula, parmesano y pistachos
18.90€ o media ración 12€
lácteos sulfitos frutos de cáscara mostaza
Coca alicantina con tomate Pomodoro y anchoa del Cantábrico 00
6
pescado gluten sulfitos
calientes
Mejillones al pesto PESTO MUSSELS
14.5€ o ½ ración 8€
moluscos sulfitos frutos de cáscara
BOQUERÓN EN TEMPURA Y MAHONESA DE LIMA ANCHOVIES IN TEMPURA AND LIMA MAYONNAISE
16€ o ½ ración 8€
pescado gluten huevos sésamo mostaza
Calamar a la andaluza con kimchi, tierra de kikos y emulsión de pepino y salicornia Andalusian-style squid with kimchi, kikos and cucumber/salicornia emulsion
17.50€
pescado crustáceos moluscos gluten huevos sulfitos frutos de cáscara
Pulpo al horno BAKED OCTOPUS
23,90€ o 1/2 ración 12€
moluscos gluten sulfitos
Huevos a 65º sobre CREMA DE BOLETUS, SHIMEJI Y AROMA DE TRUFA eggs on boletus cream, shimeji and truffle scent
7,80€
pescado gluten lácteos huevos apio
huevos rotos con JAMÓN, CEBOLLA CONFITADA Y PIMENTÓN DE LA VERA broken eggs with ham, candied onion and pimenton de la vera
Alcachofas al HORNO JOSPER con panceta Ibérica sobre crema de espárragos blancos, piñones, trufa y humo al bourbon grilled artichokes in a josper oven with iberian bacon on white asparragus, pine-nuts, truffle and smoked bourbon
16€
lácteos apio sulfitos frutos de cáscara
croqueta de gamba roja Red shrimp
croquette
2.70€/u
soja pescado crustáceos moluscos gluten lácteos huevos apio sésamo
croqueta de jamón con parmesano y dulce de membrillo ham croquette with parmesan cheese and quince jelly
2.70€/u
gluten lácteos
caballito con emulsión de chipotles y pico de gallo breaded shrimp with chipotle and pico de gallo
3,50€/ud
crustáceos gluten sulfitos
Torreznos con mayonesa tártara, lima y encurtidos torreznos with tartar mayonnaise, lime and pickles
10,50€
huevos sulfitos mostaza
Mix de setas salteadas, nube de parmesano y yema de huevo
16,5€ o ½ ración 11,9€
soja lácteos huevos
Pulpo al Josper, crema de coliflor, aroma de trufa y panceta
26€ o ½ Ración 14€
pescado moluscos lácteos
Los productos de la pesca para consumir han sido sometidos a congelación cumpliendo la normativa vigente y garantizando la salubridad de nuestros platos