quisquilla hervida de SANTA POLA boiled shrimp from santa pola´s bay
según mercado
crustáceos
Mojama y hueva de mújol dried salted tuna mullet roe
ración /persona 4,70€
pescado
jamón de cebo de campo 100% ibérico IBERIAN HAM
½ ración 9€ o ración 18€
Tabla de quesos cheese plater
17€
lácteos
Marinera con sardina caramelizada "marinera" with caramelized sardine
3,70€
pescado gluten huevos sésamo
ENSALADILLA DE TXANGURRO "TXANGURRO" CRAB SALAD
7,90€
pescado crustáceos moluscos gluten huevos
Catalana de pan de algas, salmón, salsa coreana y emulsión de wakame (Individual) catalana of seaweed bread, salmon, korean sauce and wakame emulsion
10,90€
soja pescado gluten huevos sésamo
lingote de foie y turrón con cobertura de cacao, tartar de níspero en almíbar y tostas de pan alemán foie and nougat with cocoa, loquat tartar in syrup and toast
13,50€
gluten sulfitos frutos de cáscara
Tartar mixto de Salmón y atún rojo mixed tartar with salmon and red tuna
17,90€
soja pescado gluten sésamo frutos de cáscara
Tataki de Atún rojo, parmentier de calabaza asada, kimchi y naranja red tuna tataki with roasted pumpkin parmentier, kimchi and orange
18,50€
soja pescado gluten sésamo
calientes
Mejillones al pesto (de viernes a domingo) PESTO MUSSELS (FROM FRIDAY TO SUNDAY)
12€
moluscos sulfitos frutos de cáscara
BOQUERÓN EN TEMPURA Y MAHONESA DE LIMA ANCHOVIES IN TEMPURA AND LIMA MAYONNAISE
14€
pescado gluten huevos sésamo mostaza
calamar en su tinta
16,80€
pescado crustáceos moluscos
Cangrejos en tempura con mayonesa de kimuchi crabs in tempura with kimuchi mayonnaise
11,90€/ud
pescado crustáceos gluten huevos
PULPO AL JOSPER MAR Y MONTAÑA josper octopus "sea and mountain"
20,90€
soja moluscos gluten lácteos apio sulfitos sésamo
Pulpo al horno BAKED OCTOPUS
20€
moluscos sulfitos
Huevos a 65º sobre migas de pan de especias, espuma de boletus y FOIE (Individual) 65º degrees eggs on gingerbread crumbs, foie foam and boletus
7,50€
pescado gluten lácteos huevos
huevos rotos con tartar de atún picante BROKEN EGGS WITH SPICY TUNA TARTAR
13,50€
soja pescado gluten huevos sésamo
1º premio tortilla de patatas con identidad alicantina
18€ - 4 personas o 12€ - 2 personas
crustáceos lácteos huevos sulfitos
Tortilla de patata y cebolla con ñora de Guardamar, gamba roja de santa Pola, queso de cabra fresco de Monóvar, anís tenis y salicornia
Alcachofas al HORNO JOSPER con panceta Ibérica sobre crema de espárragos blancos, piñones, trufa y humo al bourbon grilled artichokes in a josper oven with iberian bacon on white asparragus, pine-nuts, truffle and smoked bourbon
16€
lácteos sulfitos frutos de cáscara
croqueta de gamba roja Red shrimp
croquette
2.70€/u
crustáceos gluten lácteos huevos
croqueta de jamón con parmesano y dulce de membrillo ham croquette with parmesan cheese and quince jelly
2.70€/u
gluten lácteos
*Servicio de pan con sobrasada (opción sin gluten) 1,8€
