quisquilla hervida de SANTA POLA boiled shrimp from santa pola´s bay
según mercado
crustáceos
Mojama y hueva de mújol dried salted tuna mullet roe
ración /persona 4,70€
pescado
jamón de cebo de campo 100% ibérico IBERIAN HAM
½ ración 9€ o ración 18€
(opción: coca alicantina con aove y sal maldon 4,50€)
lomito puro de bellota
18,50€ o media ración 11€
sulfitos
(opción: coca alicantina con aove y sal maldon 4,50€)
Tabla de quesos cheese plater
17€
lácteos
Marinera con ANCHOA DEL CANTÁBRICO Y REGAÑÁ DE SÉSAMO
3,70€
pescado gluten huevos sésamo
ENSALADILLA DE TXANGURRO "TXANGURRO" CRAB SALAD
7,90€
pescado crustáceos moluscos gluten huevos
lingote de foie y turrón con cobertura de cacao, tartar de níspero en almíbar y tostas de pan alemán foie and nougat with cocoa, loquat tartar in syrup and toast
13,50€
gluten sulfitos frutos de cáscara
Catalana de pan de algas, salmón, salsa coreana y emulsión de wakame (Individual) catalana of seaweed bread, salmon, korean sauce and wakame emulsion
10,90€
soja pescado gluten huevos sésamo
Tartar mixto de Salmón y atún rojo mixed tartar with salmon and red tuna
17,90€
soja pescado gluten sésamo frutos de cáscara
tiradito de salmón con lima y mayonesa tártara
18€ o media ración 12€
pescado huevos mostaza
tiradito de atún en semi-salazón (hecho en casa), mayonesa de lima y sus tostas
19,90€ o media ración 13,50€
pescado huevos
calientes
Mejillones al pesto (de viernes a domingo) PESTO MUSSELS (FROM FRIDAY TO SUNDAY)
12€
moluscos sulfitos frutos de cáscara
BOQUERÓN EN TEMPURA Y MAHONESA DE LIMA ANCHOVIES IN TEMPURA AND LIMA MAYONNAISE
14€
pescado gluten huevos sésamo mostaza
Calamar a la andaluza con kimchi, tierra de kikos y emulsión de pepino y salicornia
17.5€
pescado crustáceos moluscos gluten huevos sulfitos frutos de cáscara
PULPO AL JOSPER MAR Y MONTAÑA josper octopus "sea and mountain"
20,90€
soja moluscos lácteos apio sulfitos sésamo
Pulpo al horno BAKED OCTOPUS
20€
moluscos gluten sulfitos
Huevos a 65º sobre CREMA DE BOLETUS, SHIMEJI Y AROMA DE TRUFA
7,80€
pescado gluten lácteos huevos
huevos rotos con JAMÓN, CEBOLLA CONFITADA Y PIMENTÓN DE LA VERA
Alcachofas al HORNO JOSPER con panceta Ibérica sobre crema de espárragos blancos, piñones, trufa y humo al bourbon grilled artichokes in a josper oven with iberian bacon on white asparragus, pine-nuts, truffle and smoked bourbon
16€
lácteos sulfitos frutos de cáscara
croqueta de gamba roja Red shrimp
croquette
2.70€/u
soja pescado crustáceos moluscos gluten lácteos huevos apio sésamo
croqueta de jamón con parmesano y dulce de membrillo ham croquette with parmesan cheese and quince jelly
2.70€/u
gluten lácteos
caballito con emulsión de chipotles y pico de gallo
3,50€/ud
crustáceos gluten sulfitos
*Servicio de pan con sobrasada (opción sin gluten) 1,8€
