Croqueta de jamón ibérico, velo de panceta ibérica y mayo de ajo negro Iberian ham croquette, Iberian bacon veil and black garlic mayo
2.9€/u
gluten lácteos huevos
Croqueta de gamba roja, kimchi y furikake Red prawn croquette with kimchi and furikake
2.9€/u
soja pescado crustáceos moluscos gluten lácteos huevos sésamo
caballito con emulsión de chipotles y pico de gallo breaded shrimp with chipotle and pico de gallo
3,5€/u
crustáceos gluten sulfitos
Torreznos con mayonesa tártara, lima y encurtidos torreznos with tartar mayonnaise, lime and pickles
11,5€
huevos apio sulfitos mostaza
Pulpo asado sobre crema de trufa, cebolleta y coral Grilled octopus on truffle cream, spring onion and coral
23,9€
soja pescado moluscos gluten sulfitos
berberechos al vapor Steamed cockles
según mercado
moluscos
Calamar de potera fresco a la plancha Fresh line-caught squid, grilled
según mercado
moluscos
Calamar a la andaluza con kimchi, tierra de kikos y emulsión de pepino Andalusian-style squid with kimchi, kikos and cucumber emulsion
17.9€
soja moluscos gluten huevos frutos de cáscara
gamba roja al ajillo , huevo 65º y crema de patata Red shrimp with garlic, egg 65ºC and potato cream
19.5€
crustáceos lácteos huevos sulfitos
Alcachofas al HORNO JOSPER con panceta Ibérica sobre crema de espárragos blancos, piñones, trufa y humo al bourbon grilled artichokes in a josper oven with iberian bacon on white asparragus, pine-nuts, truffle and smoked bourbon
1-2 pax 12€ o 3-4 pax 18,9€
lácteos sulfitos frutos de cáscara
Huevos a 65º sobre CREMA DE BOLETUS Y AROMA DE TRUFA eggs on boletus cream, shimeji and truffle scent
7,90€
gluten lácteos huevos
nuestra tortilla trufada OUR TRUFFLED OMELETTE
3-4 pax 15€ o 1-2 pax 9€
moluscos gluten huevos
Vieira asada sobre crema de col braseada, papada ibérica a baja
temperatura y palomitas de morcón Roasted scallop on braised cabbage cream, slow-cooked Iberian jowl and morcón popcorn
19,9€
soja moluscos gluten lácteos
Los productos de la pesca para consumir han sido sometidos a congelación cumpliendo la normativa vigente y garantizando la salubridad de nuestros platos
